炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,是任何食品都无法相比的中+国+便+民+网。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。炸酱面是中国传统特色面食来源www.cnbianmin.com。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一 ,流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成www.cnbianmin.com。
炸酱面的制作方法:将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱中~国~便~民~网。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品原文www.cnbianmin.com。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 "过水面"c+n+b+i+a+n+m+i+n+c+o+m。
杭州金勺子的培训内容:
炸酱肉的选肉方法
秘制酱料的调制和储存方法
各种小菜的切配以及技巧
煮面的温度,火候把握
红油的制作方法
卤水、辅料、飘香油的制作
各种口味炸酱面的搭配方法
实践课程:
朝九晚六,学员每天都有充分的学习时间,完全不用担心学习时间不够,学不会
学员亲自动手操作,师傅全程在旁边指导,学员不懂的可以随时请教我们的师傅
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联系人:郑老师
学校地址:杭州市江干区下沙街道天城东路159号4楼

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